首烏熟地燉免肉

首烏熟地燉免肉是一款美味菜譜，主要原料有免肉、首烏、熟地、女貞子等，這道菜能養額補髓，生血調經，適合有血虛心悸，肝弱目眩等症的人食用。

首烏熟地燉免肉

用料

免肉250克，首烏15克，熟地8克，女貞子5克，黃酒2茶匙。

做法

(1)兔肉洗淨，斬成中塊，飛水。
(2)藥材洗淨浸透切成厚片。
(3)將所用材料置於燉盅，加入1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內的水燒開後，用中火續燉2．5小時至3小時即可。
(5)將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味素，鹹淡隨意。
功效
養額補髓，生血調經。
適應症
血虛心悸，肝弱目眩。
注釋
首烏含恿釀衍生物、卵磷脂及腎上腺皮質類物質，能補肝腎，益精血，烏鬚髮；熟地含地黃素、甘露醇、胺基酸和脂肪 酸等，能滋陰養臟，益血填精；女貞子含甘露醇、脂肪酸、棕擱酸和多種果酸，能安五臟，養精神，除百病。

注意和禁忌

勿放姜，勿與雞肉、水魚、菜、蔥、蒜、蘿蔔、豬血同煮，忌用銅器盛食；脾胃虛寒者不宜服用。