餐飲經營實戰手冊

《餐飲經營實戰手冊》是由蔡踐編著，中央編譯出版社出版的圖書。

基本信息

內容簡介

餐飲經營實戰手冊

本書在編寫過程中，參閱了大量的資料，並得到了具有豐富經驗的餐飲業有關專家的精心指導和大力相助。其內容豐富、生動形象，以通俗易懂的語言、圖文並茂的形式，深入淺出地戰線了開設餐飲九店的實際運做程式，具有極強的使用性和可操作性，相信一定會給準備從事或已經從事餐飲店的經營的朋友門提供極大的幫助。願本書成為您的良師益友。並給您帶來無窮的收益。

編輯推薦

本書在編寫過程中，參閱了大量的資料，並得到了具有豐富經驗的餐飲業有關專家的精心指導和大力相助。其內容豐富、生動形象，以通俗易懂的語言、圖文並茂的形式，深入淺出地戰線了開設餐飲九店的實際運做程式，具有極強的使用性和可操作性，相信一定會給準備從事或已經從事餐飲店的經營的朋友門提供極大的幫助。願本書成為您的良師益友。並給您帶來無窮的收益。

目錄

第一講 準備

第二講 店面

第三講 裝修

第四講 業種、業態

第五講 商圈

第六講 員工

第七講 經營

第八講 管理

第九講 選單

第十講 採購

第十一講 服務

第十二講 宴會

第十三講 核算

第十四講 儲存

第十五講 飲料

第十六講 公共宣傳

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