基本信息
書名:餐飲特許經營實務
餐飲特許經營實務圖書編號:1197102
出版社:機械工業出版社
定價:34.0
ISBN:711117282
作者:徐重九
出版日期:2005-09-16
版次:1
開本:小16開
簡介
本書是從理論與實踐方面探討國內餐飲企業如何開展特許經營的一本經典讀物，旨在幫助大家了解特許經營這種全球最流行、最適合進行市場擴張的商業模式的理論、概念與優劣勢，以及餐飲業開展特許經營的要點、流程和程式，並著重對國內餐飲業如何構建特許經營體系作了詳細的闡述。全書內容涵蓋豐富，理論與實踐並茂，觀點獨到，案例豐富，指導性強，堪稱是國內第一本關於餐飲企業開展特許經營的實務寶典。
本書既可作為特許經營的各類教學、研究、培訓、學習用教材或參考書，也可作為企業與個人等投資者實施或進人餐飲特許經營的實戰指導。
目錄
餐飲特許經營實務前言
第1章什麼是連鎖經營
1.1連鎖經營的本質
1.2 連鎖經營的特徵
1.3 連鎖經營的規模效益和經營效應
1.4 連鎖經營的分類及優劣勢
第2章特許經營概述
2.1 特許經營的溯源與展望
2.2 特許經營的要素
2.3 特許經營的類別
2.4 特許經營：生命的共同體
2.5 特許經營的理論
第3章特許經營的優劣勢
3.1 對於盟主的利弊分析
3.2 對加盟商的利弊分析
3.3 特許經營與自己創業的比較
第4章特許經營法規及法律檔案
4.1 世界各地特許經營法規
4.2 特許經營檔案
4.3 特許加盟契約
第5章特許經營體現規劃及總部設計
5.1 戰略規划過程
5.2 市場定位
5.3 餐飲特許經營體系開發流程及步驟
5.4 加盟金、權益金等的計算
5.5 特許總部的組織設計
第6章特許經營的市場推廣
6.1 特許經營的目標市場決策
6.2 建立加盟商開業支持系統
6.3 特許權組合
6.4 特許權的銷售步驟
第7章特許經營系統、盟主、加盟商的選擇
7.1 選擇及評估加盟商
7.2 特許經營系統的評估與選擇
7.3 潛在加盟商的自我評估
7.4 加盟特許經營的挑戰
第8章特許加盟申請及KNOW-HOW手冊
……
第9章總部的支持及服務
第10章總部與加盟商的關係及其溝通
第11章加盟店的內部規劃
第12章加盟店的運營
第13章加盟店的管理
第14章特許經營網路的擴張衝突
第15章如何在國外開展特許經營
參考文獻
