餐飲標準化

餐飲標準化的實現程度成為一個餐飲企業連鎖擴張成功與否的關鍵因素。 可見實現餐飲標準化,是餐飲連鎖企業的第一要務。 為連鎖企業的餐飲標準化,實現工業化生產提供全程解決方案。

餐飲標準化通常是指餐飲連鎖企業在發展過程中,對生產流程進行衡量不斷細化,直至可以實現標準化過程的一個產物。各企業對包括原料的採購,每一塊原料如何處理、切成什麼形狀、多大尺寸,食物烹飪軌跡,添加調味料的種類和份量,以及面向前端的服務制定一整套系統的標準,為餐飲企業實現工業化生產奠定基礎。行業前景

古人云:“王者以民為天,而民以食為天。”鑒於古訓,我黨在構建社會主義和諧社會的過程中,豐富老百姓的飲食文化,鼓勵好的餐飲企業的發展成為工作的重點。餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業,一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。隨著國民收入的增加,人民的生活水平不斷提高,使得我國的餐飲業發展非常迅速,據有關方面的統計,餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期,市場潛力巨大,前景非常廣闊。

行業現狀

擁有政策支撐和市場需求,大量資本進入餐飲行業,使得餐飲行業硝煙四起,競爭也越來越趨於白熱化。餐飲企業想要打贏這場戰爭,必須把自己做大,做強,連鎖擴張成為一種行業趨勢。餐飲標準化的實現程度成為一個餐飲企業連鎖擴張成功與否的關鍵因素。沒有標準化就無法工業化,規模擴張也就成了無本之木;無法做到標準化,在內部管理控制上難免漏洞百出; 無法做到標準化,新產品的開發和上市速度也趕不上市場的步伐。可見實現餐飲標準化,是餐飲連鎖企業的第一要務。

解決方案

隨著烹飪工藝的發展和管理科學的進步,以及連鎖企業經營發展的需要。誕生了專門為餐飲連鎖企業提供技術性和經營性解決方案的公司。北京普賽睿智技術服務有限公司是該新興行業的領跑者,該公司專為餐飲連鎖企業在擴張之路上掃除障礙。為連鎖企業的餐飲標準化,實現工業化生產提供全程解決方案。根據連鎖企業的自身特點,為企業制定出高效、合理的管理模式。同時該公司長期研究餐飲行業,跟蹤具有發展潛力的餐飲連鎖企業,利用自己擁有的廣泛的投資人關係網路,為具有良好的經營模式,優秀管理團隊的企業提供全方位融資方案。
實現餐飲標準化,普賽睿智有自己的致勝利器,該公司的多功能烹飪設備,俗稱“廚房多面手”,不僅能實現中央廚房冷鏈配送食品的工業化生產,而且該設備具有的特殊功能能滿足前端店鋪的一些特定要求。
該設備採用高級密封系統,在使用過程中只有極少量的油煙和污水,使你的開店選址更為靈活。它可以在緊湊的空間內任意組合拼湊放置,可以使你的廚房面積減少30%-50%,將寶貴的廚房面積退還給前廳。
科學的設計使得該設備更能回響國家節能減排的號召。它具備烘培、燒烤、蒸煮、悶燉等烹飪功能,可以根據食物的具體口感要求,選擇相應的烹飪方式,設定精確的烹飪軌跡,保證了製作出來的食物在色、香、味、形的一致性。從而實現產品的標準化,為顧客提供優質的菜品有了有力的保障,減少餐飲企業對廚師的依賴程度。
該設備特別適合運用於敞開式廚房,使顧客能夠監督食物的製作過程,顧客消費地更加放心。同時新鮮出爐的食物能夠增強顧客的食慾,刺激消費,提升單店的營業額。該設備還能夠成批量,快速地加工冷鏈食品,為提高單店客戶周轉率創造了條件。
你身邊的餐飲標準化專家———北京普賽睿智技術服務有限公司

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