內容簡介
餐桌上的抗癌食品，餐桌上的抗癌學問！《餐桌上的抗癌食品(第2版)》在第一版的基礎上作了修訂和增補，作者依據最新科研資料及多年臨床經驗，精心挑選日常生活中的100餘種抗癌食品，扼要介紹這些食品的抗癌功效和適宜人群，推薦各式各樣的對症食療方和藥膳方，並給出詳細加工方法。書中還針對“忌口”和“發物”，分析澄清錯誤認識，提出獨到的飲食抗癌新主張、新觀念，為廣大癌腫病人及其家屬提供了一本非常實用的飲食參考讀物。
2003年《餐桌上的抗癌食品(第2版)》第一版出版後，一印再印，深受各地讀者的歡迎。國內多個省區的腫瘤醫院將其列為癌腫病人的飲食指導讀物，一再要貨，造福廣大癌腫病人及其家屬，可謂是功德無量！
《餐桌上的抗癌食品(第2版)》指導性強，也可供廣大醫務、臨床工作者和食療愛好者日常參考。
作者簡介
於爾辛，1931年8月生，復旦大學附屬腫瘤醫院榮譽教授、主任醫師、博士生導師，享受國務院特殊津貼。曾任原上海醫科大學附屬腫瘤醫院中醫科主任、中西醫結合研究室主任，中國中西醫結合研究會腫瘤專業委員會副主任委員、上海中西醫結合學會腫瘤專業委員會主任委員，《中國癌症雜誌》《腫瘤》等多種雜誌編委。曾出版《中西醫結合防治腫瘤的研究》《腫瘤探索方興未艾》《腫瘤病人與營養》等多部專著。
目錄
葷菜類
1．豬肉/1
2．豬肺/3
3．豬肝 豬心/5
4．豬腎 豬大腸/7
5．豬肚 蹄筋/9
6．豬爪/11
7．烏龜12
8．甲魚/14
9．河鰻 海鰻/16
10．黃魚 帶魚 鯧魚/18
11．海參/20
12．淡菜 紫菜/22
13．蟹/24
14．黃鱔鯗魚/26
15．鱖魚 刀魚 鰣魚/28
16．鯽魚 海蜇/30
17．烏賊 魚/32
18．鱅魚 鯉魚 青魚/33
19．鱸魚 銀魚/35
20．鯿魚 鰱魚/37
21．鮑魚/38
22．魚翅/40
23．鯊魚 比目魚/41
24．蟶子 蛤蜊 黃蜆/42
25．河蝦 海蝦/44
26．田螺 螺螄/45
27．蠣黃 蚌/46
28．雞/48
29．鴨/50
30．野雞 野鴨 鵝/52
31．牛肉/54
32．牛奶 奶油/56
33．羊肉/58
34．鴿鵪鶉/60
蔬菜類
35．蕈類/62
36．十字花科蔬菜/64
37．綠色蔬菜/66
38．番茄 黃瓜 茭白/68
39．大蒜 生薑/70
40．芋艿/72
41．豆製品/74
42．絲瓜/76
43．筍/78
44．冬瓜/80
45．藕/81
46．苦瓜/83
47．南瓜/85
48．蘿蔔 胡蘿蔔/86
49．百合/90
50．山藥/91
51．香菜/93
52．茄子/94
53．雪裡蕻/95
54．香椿頭/96
55．蕹菜 蓬蒿菜/98
56．胡蔥 洋蔥/99
57．金針菜/101
58．蘆筍/102
59．馬蘭頭 慈姑/104
水果、乾果類
60．荸薺/106
61．香蕉 蘋果/107
62．草莓 芒果 獼猴桃/109
63．椰子 鳳梨 葡萄/111
64．杏子 李子/113
65．梅子/114
66．胡桃/116
67．荔枝 桂圓/117
68．橄欖金橘/119
69．枇杷/121
70．柚香櫞佛手/123
71．橘柑橙/125
72．石榴楊梅/128
73．山楂/129
74．木瓜/131
75．梨/133
76．栗子/134
77．大棗/136
78．白果/138
79．西瓜/141
80．櫻桃甘蔗/143
穀物、飲料、調味品、補品類
81．綠豆/146
82．薏苡仁赤豆芡實/148
83．山芋洋芋(土豆)/150
84．小麥大麥/152
85．玉米高梁/153
86．粳米糯米/154
87．茶葉/156
88．醋酒/158
89．茴香丁香草果桂皮/160
90．糖鹽/162
91．油類/164
92．咖啡可可/166
93．阿膠/168
94．哈士蟆/169
95．燕窩/170
96．對書中抗癌食品的三大歸類/172
軟堅類食品/173
補益類食品/173
對症類食品/173
97．軟堅類食療方/174
專翕大生膏/174
98．補益類食療方/176
春盤蒸餅178
當歸生薑羊肉湯/179
屠蘇酒/181
99．對症類食療方/183
橘皮湯蔥豉湯/184
五汁飲/185
清絡飲/186
百合地黃湯/187
鯉魚湯/188
五皮散五皮飲/189
阿膠散/190
桃花湯赤小豆當歸散/191
四烏賊骨一藘茹丸/192
100．1個月食譜舉例/193
癌腫病人食品舉例
101．鼻咽癌/196
102．甲狀腺癌/197
103．乳腺癌/198
104．食管癌/199
105．肺癌/200
106．胃癌/201
107．肝癌/203
108．膽囊癌/204
109．胰腺癌/205
110．腎癌/206
111．前列腺癌/207
112．大腸癌/208
113．膀胱癌/209
114．子宮頸癌/211
115．子宮體癌/212
116．卵巢癌/213
117．白血病/214
118．惡性淋巴瘤/215
癌腫忌口問題
119．飲食和癌腫的發病/217
120．常見癌腫的發病和飲食/219
121．生癌以後的忌口問題/221
122．癌腫病人如何忌口/223
123．忌口又不是絕對的/225
124．治療前後的食療原則/227
125．再談談“發”和“發物”/229
第一版後記
