做法
養生蘿蔔菜的幾種做法：
蘿蔔茶1、蘿蔔茶：白蘿蔔100克、茶葉5克，先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味（勿放味素），再將茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次不拘時限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用於咳嗽痰多、納食不香等。2、蘿蔔羊肉湯：綠皮蘿蔔1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，將蘿蔔去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿蔔塊，加入少許精鹽、料酒、味素煮5分鐘後，撒上香菜末即成，具有解熱祛疾的食療功效。
3、炒胡蘿蔔醬：胡蘿蔔250克，豆腐乾50克，海米10克。將胡蘿蔔洗淨切成小方丁塊；豆腐乾切成小方丁塊；海米沖洗後用溫水泡透。鍋內底油七成熱時放入胡蘿蔔丁煸炒七成熟時，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味素、醬油翻炒後，放入豆腐乾丁及海米煸炒後，淋上少許香油即成。具有養血益氣的功效。
4、糖醋蘿蔔條：綠皮心裡美蘿蔔750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味素3克，香油10克。將蘿蔔洗淨去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味素、米醋及香油醃製2小時後品嘗。具有開胃、降脂、益氣的食療功效
5、紅蘿蔔蘋果芹菜汁：紅蘿蔔1個，蘋果1個，芹菜50克，檸檬1個。將紅蘿蔔洗淨，去皮，蘋果、檸檬洗淨，去皮、核，均切成片，與洗淨的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁，攪勻即成。有平肝、胃的功效。
6、涼拌蘿蔔絲：先將白蘿蔔300克洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味素等調料，拌勻即可食用。蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。
7、胡蘿蔔粥：將胡蘿蔔用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。
功效
蘿蔔具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食慾，吃肉類等油膩食物後吃生蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒坦，過食甘薯胃酸脹滿燒心時吃生蘿蔔或嚼鹹蘿蔔可消食順氣；蘿蔔含較多膳食纖維，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，保持大便暢通，使人體較少吸收廢棄物中的有毒和致癌物質，預防腸癌發生。生蘿蔔還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪；蘿蔔含維生素C能預防壞血病。現代醫學驗證，蘿蔔還有防癌功能。其原因是蘿蔔所含的多種酶，能夠分解致癌的亞硝胺，加之所含的木質素能夠提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞，所以說蘿蔔有“化癌”之功。蘿蔔含有的礦物質，對正在生長發育中的兒童也有諸多益處。一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬。”
