成分與分類
分類
分天然蠟和人工蠟兩種。天然蠟如蔗糖蠟,人工蠟則是高脂肪醇和高脂肪酸合成的一種脂肪類化合物。
成分
危害
食用蠟進入人體內,碳水化合物,脂類,有機酸都可以被人體消化吸收。人工蠟進入人體,是不會被吸收的 。 一般情況下人不會一次攝入大量的食用蠟,少量對人體不會造成危害。
食用過多會對人體排毒和分解器官如肝臟等造成負擔過重,影響健康。
作用
食用蠟用以食物上光,保鮮。
中國允許在水果表面做打蠟保鮮處理。而用做水果保鮮的蠟一般是天然動物、植物蠟作為成膜劑製成的食用蠟。蘋果打蠟是一種保鮮手段,目的是延長保質期和防蟲。“打過蠟的水果看上去十分新鮮,顧客一看到就有食慾,這樣賣得更好。”
打蠟蘋果
![市場上出現的打蠟蘋果](/img/8/473/nBnauM3X3UDO3IjN2ITM5ADN2MTM2IzM3YTOzMTNwAzMxAzLyEzL1czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
北京市農科院專家雷曉毛表示,水果打蠟現象較為常見,但如果使用的是工業用蠟,則會對人體產生損害。
另外蘋果本身也會形成一種蠟膜,防止外界微生物、農藥入侵果肉,這層膜是刮不出來的。