概述
果蠟把果蠟洗去就相當於將一個人衣服扒光後暴露在變化多端環境裡，容易生病。
所以果商就得注意給水果在加上一層“外衣”。當然這層外衣必須是對人體對環境無害的，要不然就失去了對水果清洗的意義。
市場上所說的“果蠟”就是指的人工果蠟。按原料來分可分為蟲膠蠟、棕櫚蠟和動物膠蠟。人工果蠟其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝類等甲殼類動物中提取而來，這種物質對身體並無害處，即使偶爾食用了，也會經過人體的消化系統排出體外，但食用蠟用量上有嚴格的限制。根據《食品添加劑使用衛生標準》的相關規定，食用蠟是允許打到水果表面的。工業蠟則含有汞、鉛等成分，具有毒性，會造成腹瀉等腸胃疾病，有害人體健康。
現狀
在中國境內蔬果市場上的蔬菜水果，在原產地（農田）里幾乎沒有不用農藥的，出口到日本的蔬果就經常被人家檢出農藥超標，而且原產地大多都靠近城市，靠近城市就等於靠近污染源。在櫃檯上的蔬果普遍都是經過一些簡單處理就放進市場，人們在消費時都必須仔細的清洗和削皮。當然水果也有剝皮和不剝皮之分，荔枝類、橘子類、香蕉類就得剝皮，但大多是不需這樣做的，有時人們買過來後隨便擦一下就送入口中，想想，這是一種多么可怕的現象，有人會說有衛生監督部門呢，要是衛生部門真有這么可靠的話就不會出現三聚氰胺這么嚴重的問題。當然這么大的市場不能只靠政府的監管，要靠全社會的共同努力，尤其是果農、菜農和蔬果商更要有一種對國家對社會負責任的使命感。現在用量最多的是桔子類水果。成分來源
農藥按其成分來源分為：無機農藥、有機農藥和生物農藥。按防治對象分為：殺蟲劑、殺蟎劑、殺線蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑、植物生長調節劑、殺軟體動物劑。按其對人體毒害程度可分為：高毒農藥、中毒農藥、低毒農藥、微毒農藥和無毒農藥。按對植物的滲透性可分為：不可滲透性和可滲透性。這裡只介紹一部分，越是高毒不易分解的農藥對人體危害越大。其它有毒物質重金屬，特別是含有汞、鎘、鉛、鉻等元素的化學物質具有顯著的生物毒性，它們進入人體後不易被降解和排除，最終在人體內積累，造成慢性中毒，它們和一些其它對人體有毒的物質隨著工業廢氣和廢水被排除後，通過空氣循環、水循環後對農作物的灌溉附著在蔬果上。隨著工業的不斷發展中國的環境污染也越來越嚴重，農作物接觸有毒物質的機會也越來越多。
蟲膠蠟
果蠟棕櫚蠟果蠟和動物膠蠟
最初歐美市場上使用的果蠟，大多是棕櫚蠟果蠟，後來逐漸被蟲膠蠟所取代，動物膠果蠟也是在20世紀末期才有出現，但量很少。它們的優點是易乾燥、有一定保鮮效果、有一定亮度、亮度持久性高、不易泛白，但他們有個致命的缺點是不易容易水、也不容易加工處理，讓人們很難清洗。再加上原料的成本較高，所以它們在市場上不多見。
清洗方法
一般我們說的果蠟是一種人造產品，用於抑制水分蒸發、防霉。它的製作是選用天然動、植物蠟作為成膜劑，或者用天然動、植物蠟經過乳化調製製成，有少部分是廠家標註為可食用的，其他的都是最好不要食用的。所以說，水果的天然粉霜並不是果蠟，粉霜可食但不好吃，人造果蠟最好是不要吃。而且，由於水果在運輸途中有可能受到蟲卵、塵土的污染，建議徹底清洗之後，能削皮剝皮的要削掉、剝掉再吃。如果你吃水果時喜歡連果皮一起吃，那就必須將蠟去掉，否則對健康不利。有兩種簡單的方法可以做到，把水果放進溫度適中的熱水裡，蠟遇熱會融化，但切記水溫不可太高，以免將水果燙熟。把牙膏塗在水果表皮上當清洗，也能把蠟除掉。
