食家桂魚片

食家桂魚片是一道由桂魚、生菜、胡蘿蔔絲、三文魚、青芥辣等材料製作而成的美食。

材料

桂魚（活）800g、生菜50g、胡蘿蔔絲50g、三文魚100g、勁霸青芥辣10g、萬字醬油10g、炸花生米20g、熟芝麻10g、蒲脆10g、蔥絲10g、薑絲10g、小米辣10g。

製作

1）、將活桂魚去鱗取肉；2、）將魚肉放在冰水中泡製10分鐘殺菌；3、）將魚肉開片造型、裝盤；4）、三文魚開片，造型成花狀、裝盤；5）、連同所有配料一同上桌即可。

特點

做工精細、成型美觀、桂魚頭鮮活、魚肉鮮嫩。