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食品貯藏保鮮
《食品貯藏保鮮》是中國計量出版社2006年11月出版的圖書,作者是鄭永華。
百科名片 內容提要 圖書目錄: 編輯推薦與評論: -
食品保鮮貯藏手冊
"內容介紹本書從食品保鮮貯藏角度
內容介紹 -
常用食品的貯藏與保鮮
《常用食品的貯藏與保鮮》是一本專門介紹食品貯藏與保鮮方法的大眾科普讀物。書中針對各種常用食品的不同性質,分門別類地介紹了米麵油、肉蛋奶、水產品、蔬菜瓜果...
內容簡介 圖書目錄 -
中國古代食品貯藏與加工
中國古代的食品貯藏與加工歷史悠久,技術發達,加工成品也豐富多彩。
正文 -
食品加工與貯藏實驗
《食品加工與貯藏實驗》是2009年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是王雙飛。
內容簡介 圖書目錄 -
肉類加工與食品貯藏實驗室
肉類加工與食品貯藏實驗室主要承擔《畜產品加工學》、《水產品加工學》和《食品貯藏原理與技術》等課程實驗實訓教學工作,主要開展優酪乳加工、風味牛肉干...進行肉類加工與食品貯藏相關的創新性實驗。實驗室配備常用設備儀器有:煙燻箱...
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冷凍、冷藏食品的貯藏與運輸
《冷凍、冷藏食品的貯藏與運輸》是2007年化學工業出版社出版的圖書,作者是於學軍、張國治。本書介紹了冷凍、冷藏食品的貯運技術。適合從事冷凍冷藏食品研發、...
內容簡介 目錄 -
減壓貯藏
減壓貯藏是把貯藏場所的氣壓降低,形成一定的真空度,使密閉容器內空氣的各種氣體組分的分壓都相應降低,O2也相應降低。同時可以促進果蔬組織內揮發性有害氣體向...
保鮮原理 品質影響 保鮮優點 存在問題 未來展望 -
食品化學(農產品貯藏加工專業用) (平裝)
內容介紹本書是一本食品化學教科書,主要收集了國際、國內最新的食品化學研究成果,並全面地介紹了食品化學的原理及套用技術,包括緒論、水、脂質、蛋白質、維生素...
內容介紹 -
CA貯藏
CA貯藏,又稱氣調貯藏,是人為地調節食品貯藏的環境氣體成分以及溫度等,藉以抑制其呼吸,防止成分消耗、品質下降的一種貯藏方法。目前,世界上許多國家已將此法...
基本原理 氣調的方法