期刊概述
簡介
採用國際流行開本大16開，共12個印張（192頁）。其專業突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方資料庫”、“中文科技期刊資料庫”等知名媒體收錄，並被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。主要欄目有：基礎研究、套用技術、檢測分析、生物工程、營養保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述和食品機械等。
期刊信息
主管單位：天津二商集團有限公司主辦單位：
天津市食品研究所、天津市食品工業生產力促進中心
主編：趙麗
ISSN：1005-6521
CN：12-1231/TS
地址：天津市靜海經濟開發區（天宇園）科技大道9號
郵政編碼：301600
主要欄目
科學研究
食品工藝
食品開發
檢測分析
營養健康
食品保鮮
綜述
食品機械
投稿須知
要求
1. 來稿務求論點鮮明、論據可靠、數據準確、文字精煉，引用資料請提供文獻。文章不得過長，大致分為引言、主體、結論、參考文獻等幾個部分，一般請掌握在5頁A4紙左右（不要超過6頁）。來稿的文題（20漢字以內）、作者姓名、單位名稱以及文章摘要、關鍵字（3-8個）、圖表均需附英文譯文。
2. 凡邏輯性強，具有前瞻性首創性的科技論文、獲得相關獎勵的論文及國家級省部級資助項目的研究報告、論文，來稿請註明，優先刊登；凡有獲獎項目的文章，一經核實可優惠發表。
3. 本刊原則上只介紹第一作者。來稿請在文章首頁下腳註明第一作者簡介，格式為：姓名(出生年—)，性別（民族），職稱，學歷，研究方向。如需介紹通訊作者，其簡介不超過20個字。
4. 我刊要求電子郵件投稿（投稿電子信箱： 見擴展閱讀）。請以附屬檔案形式傳送，在“主題”處註明“投稿”字樣，並在郵件正文內寫明作者姓名、聯繫電話、文章題目、郵寄地址及郵編。本刊收到稿件會及時在網上予以回復。來稿請自留底稿，無論刊登與否本刊恕不退稿。審稿周期為2個月左右，其間不得他投。審稿結果我刊以E-mail 通知作者，如作者聯繫方式變化，請及時通知本刊。
5. 文稿格式按國家標準GB7713-1987的規定；文摘編寫規則依據GB6447-1986；參考文獻的著錄格式，採用順序編碼制，引用處依出現的先後以阿拉伯數字排序，並用方括弧標註。文後參考文獻著錄規則按GB7714-2005執行；文中數字的用法參照GB/T 15835-1995；量與單位的用法參照GB 3100-1993、GB 3101-1993等相關標準。
6. 投稿英文部分（包括題目、正文）：Times New Roman、5號、不加粗；英文題目要求：實詞首字母大寫；中文部分題目字型要求：宋體、3號、加粗；正文字型要求：宋體、5號、不加粗；頁面設定要求：上下左右頁邊距2厘米，頁碼居中，單欄，45行，A4紙。文章中圖、表均採用自然數順序分別編碼，黑白色。
注意事項
7. 經本刊同意發表的論文，按有關規定酌收版面費。來稿一經刊登，按規定酌付稿酬，並贈《食品研究與開發》一本。因本刊已被《中文科技期刊資料庫》、《萬方數據網》等網站收錄，所付稿酬中已包含上述網站及光碟應付的稿酬，本刊不再另付其他報酬。
8. 文章發表後，文章著作權歸作者所有，其編輯著作權屬本刊所有。本刊有權將編輯的刊物製成光碟版或被其正式出版的光碟收錄，對此作者如不同意應在投稿時向本刊聲明，否則視為同意。
