內容簡介
《食品中農藥殘留檢測指南》共分為十八章，簡要概述了農藥的分類、使用、管理、農藥殘留風險分析、風險監測、風險管理、標準制定、實驗室管理與質量控制、通用檢測技術等方面的動態和進展，詳細論述了有機氯類、有機磷類、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類、硫代氨基甲酸酯類、二硫代氨基甲酸酯類、有機錫類、沙蠶毒素類、生物農藥、植物生長調節劑、殺菌劑、除草劑、熏蒸劑等多種類農藥殘留檢測的樣品前處理、分離分析與確證技術及趨勢。
圖書目錄
第一章 緒論
第一節 農藥的分類及使用
一、殺蟲劑
二、除草劑
三、殺菌劑
四、植物生長調節劑
五、熏蒸劑
六，其他
七、農藥助劑
第二節 農藥的代謝與降解
一、農藥的代謝
二、農藥的降解
第三節 農藥管理與風險分析
一、農藥管理概述
二、農藥殘留與最大殘留限量標準
三、安全間隔期
四、風險分析
第四節 展望
一、農藥殘留檢測技術研究進展
二、現代農藥殘留監控體系的建立和完善
參考文獻
第二章 農藥殘留檢測的質量控制
第一節 實驗室內部檢測質量控制
一、質量體系的建立
二、人員
三、樣品的採集和傳遞
四、標準物質
五、樣品製備過程的質量控制
六、分析試劑採購和使用過程的質量控制
七、實驗用器具的質量控制
八、分析方法選擇的質量控制
第二節 實驗室外部檢測質量控制
一、能力驗證
二、比對實驗
參考文獻
第三章 抽樣和制樣方法
第一節 抽樣方法
一、樣品的採集
二、樣品的包裝和運輸
三、抽樣記錄
第二節 樣品的製備與貯存
一、樣品的製備
二、樣品的貯存
參考文獻
第四章 檢測技術
第一節 樣品前處理技術
一、液一液萃取
二、液一固萃取
三、超音波萃取
四、微量化學法
五、微波輔助萃取
六、加速溶劑萃取
七、固相萃取
八、凝膠滲透色譜
九、固相微萃取
十、基質固相分散
十一、QuEChERS方法
十二、超臨界流體萃取
十三、膜分離技術
十四、分子印跡技術
十五、小結
第二節 分析技術
一、色譜法
二、色譜一質譜聯用技術
三、毛細管電泳技術
四、免疫分析法
五、其他方法
參考文獻
第五章 有機氯類農藥殘留分析
第一節 性質與毒理學
一、結構、性質與用途
二、代謝與毒理學
第二節 樣品處理方法
一、提取方法
二、淨化方法
第三節 檢測技術
一、色譜檢測技術
二、聯用技術
第四節 測定方法實例
一、氣相色譜法
二、氣相色譜一串聯質譜法
參考文獻
第六章 有機磷類農藥殘留分析
第一節 性質與毒理學
一、結構、性質與用途
二、代謝與毒理學
第二節 樣品前處理方法
一、提取方法
二、淨化方法
第三節 檢測技術
一、生物檢測技術
二、色譜檢測技術
三、聯用技術
第四節 測定方法實例
一、生物檢測方法
二、氣相色譜法
三、氣相色譜一質譜聯用法
四、高效液相色譜一質譜聯用法
參考文獻
第七章 擬除蟲菊酯類農藥殘留分析
第一節 性質與毒理學
一、結構、性質與用途
二、代謝與毒理學
第二節 樣品處理方法
一、提取方法
二、淨化方法
第三節 檢測技術
一、生物檢測技術
二、色譜檢測技術
三、聯用技術
第四節 測定方法實例
一、酶聯免疫法
二、氣相色譜法
三、氣相色譜一質譜聯用法
參考文獻
第八章 氨基甲酸酯類農藥殘留分析
第一節 性質與毒理學
一、結構、性質與用途
二、代謝與毒理學
第二節 樣品處理方法
一、提取方法
……
第九章 硫代氨基甲酸酯類農藥殘留分析
第十章 二硫代氨基甲酸酯類農藥殘留分析
第十一章 有機錫類農藥殘留分析
第十二章 沙蠶毒素類農藥殘留分析
第十三章 生物農藥殘留分析
第十四章 植物生長調節劑殘留分析
第十五章 殺菌劑類農藥殘留分析
第十六章 除草劑殘留分析
第十七章 熏蒸劑殘留分析
第十八章 其也農藥殘留分析
參考文獻
