飄香鵝塊

飄香鵝塊的原料是鵝半隻 蔥 八角 姜 ，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

食材明細：

鵝半隻
蔥
姜
蒜
八角
料酒
醋
生抽
白糖
食用油

製作方法：

1.所有食材準備好。
2.鵝剁成小塊。（家裡有青年壯勞力的，最好利用起來，我是吃虧大發了。）
3.炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放薑片和蒜瓣爆香。
4.倒入鵝塊煸炒。
5.至少煸炒3分鐘左右，鵝塊的油脂被炒出來，血水被炒乾。
6.依次加入料酒，醋（料酒的一半量）再炒1分鐘。
7.鵝香味散發出來後，倒入生抽翻炒片刻。
8.再放入洗淨的八角。
9.加入沒過鵝塊的水（儘量一次加夠水），蓋上蓋子燜煮40分鐘。
10.燜煮鵝塊的時候，剝一整個蒜瓣，洗淨備用。
11.大約40分鐘後，鵝的湯汁快收乾的時候(淺淺一層)，放入蒜瓣再燜煮10分鐘。
12.最後加入一勺白糖，白糖化開後，翻拌均勻後，即可關火裝盤。

~ 小貼士 ~

1、鵝塊需要充分煸炒，一是將油脂煸出來，二是祛除一部分腥味。
2、這隻鵝是仔鵝，整個燒制過程大約1小時，如果是老鵝的話，需要燒制3個小時左右，肉質才能軟爛。