風霜雪葉

風霜雪葉是一種以小麥麵粉、蝦仁為主原料做成的食物。

風霜雪葉的製作材料

：
主料：小麥麵粉100克,蝦仁50克
輔料：玉蘭片25克,菇香（乾）15克,
調料：鹽5克,植物油25克,小蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜3克

風霜雪葉的特色：
此菜色黃香脆，味濃適口。

風霜雪葉的做法：

1. 精麵粉加水，和好揉筋揉硬，擀

風霜雪葉

薄，切成柳葉狀；
2. 切成柳葉狀的面片撲上麵粉，下油鍋炸成淡黃色，撈出裝盤；
3. 炸完面片形似凋零黃葉，又有撲面的陪襯，頗似霜雪遮蓋；
4. 香菇浸發，去蒂，洗淨；
5. 玉蘭浸發，洗淨；
6. 炒勺放香油少許，油熱後加入蝦仁、

風霜雪葉

玉蘭片、香菇煸炒，蓋在柳葉上面即成。

風霜雪葉的製作要訣：

1. 蝦仁捉乾水分，再用濕澱粉上漿，過油劃熟，再與玉蘭片、香菇同炒；
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。