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風味增強劑
en 一類能賦予食品刺激味覺和嗅覺受體產生風味感受生理綜合效應的食品添加劑。 狹義的是指賦予食品刺激味覺受體的呈味物質，不包括刺激嗅覺的如香料一類物質。
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老面風味劑
老面風味劑是麵團經過生物發酵而製成的一種風味產品，主要用於饅頭等發酵麵製品的加工，在不使用傳統發麵工藝的情況下，可以獲得傳統方法的發酵風味。
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安徽風味
介紹各種安徽特色小吃，教會您安徽小吃的做法。
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北京風味
北京風味，京味小吃聚會京城，請君細細品嘗。
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浙江風味
具有浙江地域特點的風味飲食。
金華酥餅 香樟 壽生酒 竹蓀 金華火腿 -
四川風味
四川風味是指四川特有風味，如成都鳳尾酥、四川臘肉等。
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天然風味物質
天然風味物質，能對人的嗅覺（氣味）和味覺（滋味）產生刺激而獲得感覺的物質。它給食品帶來風味，而風味則是食品感官質量的重要指標之一，也是食品能否為消費者接...
天然風味物質 正文 配圖 相關連線 -
酸味劑
酸味劑（acidulants）是能夠賦予食品酸味並控制微生物生長的食品添加劑，是酸度調劑（acidity regulators）的一種 。酸味劑食品中的...
影響因素 分類介紹 功能作用 工業用例 安全評估 -
增味劑
食品增味劑也可稱為風味增強劑或鮮味劑。增味劑是指補充或增強食品原有風味物質。一些食品添加增味劑後，呈現鮮美滋味，增加食慾和豐富營養。食品鮮味劑不影響酸、...
簡介 分類 發展概況 基本原理 呈味特性 -
風味辣椒酥
辣椒酥具有辛辣、鮮美、香甜等多種滋味，味道鮮美、香氣獨特，能激發食慾，幫助消化，而且色澤宜人、營養豐富，受到廣大消費者的歡迎。
做法介紹 相關連線
