風味增強劑

en 一類能賦予食品刺激味覺和嗅覺受體產生風味感受生理綜合效應的食品添加劑。 狹義的是指賦予食品刺激味覺受體的呈味物質，不包括刺激嗅覺的如香料一類物質。

flavour enhancers
一類能賦予食品刺激味覺和嗅覺受體產生風味感受生理綜合效應的食品添加劑。包括範圍較廣。狹義的是指賦予食品刺激味覺受體的呈味物質，不包括刺激嗅覺的如香料一類物質。中國食品添加劑分類則列為增味劑(或鮮味劑)，只指補充或增強食品原有風味的物質。食品原有風味主要是酸、甜、苦、鹹等基本呈味，增味劑則並不影響此類基本味覺刺激而只增強各自的風味特徵，從而使食品更加鮮美可口。