顆顆香豬肉干

2.煮製：、切丁：把肉條放在鍋內用旺火煮開，撇盡血沫，加入料酒改用小火煮30分鐘，撈出順肉筋切成1.5厘米的肉丁。 特點：粒狀，鮮香味美。 粒狀，鮮香味美。

顆顆香豬肉干

菜品:顆顆香豬肉干

工藝:煮

口味:鹹鮮味

類別:私家菜

主料:豬肉(瘦)500克

調料:白砂糖150克,醬油150克,大蔥50克,料酒50克,姜25克,五香粉15克,鹽20克,味素10克,花椒5克,各適量

製作工藝

1.洗淨、切條：把豬瘦肉洗淨切成條塊。蔥挽節、姜拍碎。
2.煮製：、切丁：把肉條放在鍋內用旺火煮開，撇盡血沫，加入料酒改用小火煮30分鐘，撈出順肉筋切成1.5厘米的肉丁。鍋內加入五香粉、鹽、姜、蔥、花椒（布包）倒入豬肉丁用中火煮30分鐘後揀去姜、蔥、花椒，然後加入醬油、白糖、味素煮至肉丁粑酥出鍋。

3.烘烤：把肉丁放在烤盤內，入烤箱在80℃的溫度下烘烤，烘烤各要翻動2至3次，直到肉丁烘乾卻可出箱。特點：粒狀，鮮香味美。

菜品口感

粒狀，鮮香味美。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。