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冬筍牛腱肉
冬筍牛腱肉是家常菜菜譜之一，以冬筍為製作主料，冬筍牛腱肉的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於鹹鮮味，在中餐晚餐中食用。此品具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等...
菜譜資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
扁肉
扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的漢族名點，屬於閩菜系。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱“抄手”，廣東稱“雲吞”，武漢稱“包面”，江西稱“清...
特色工藝 做法 歷史典故 扁肉傳說 扁肉產地 -
虎眼肉
虎眼肉是魯菜菜譜之一，以雞蛋為製作主料，虎眼肉的烹飪技巧以碎屑料炸為主，口味屬於麻辣味。口感：外酥里嫩，麻平順鮮香，冷熱食均可，為佐酒佳肴。成品如虎眼，故名。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
水吉扁肉
水吉扁肉是福建水吉鎮傳統的地方小吃。扁肉是形狀、製作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。水吉扁肉盛入碗裡，皮子光滑、透亮...
簡介 製作 歷史 -
高麗肉
高麗肉是一道以肥膘肉、紅豆沙、雞蛋清為主材的菜餚名。口感白中泛黃，肥而不膩，香甜可口。
原料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 -
建郡扁肉
解放前倉山區觀井路“極雅”扁肉店最享聲譽。主要是殼薄餡飽，調味適宜，加上高湯（味好的湯），為民眾所讚賞。解放後曾參加市名點展覽，得到好評。
簡介 製作材料 製作方法及要領 -
肉饅頭
肉包子，是古老的傳統麵食小吃。包子與豆漿搭配向來是中國人經典早餐。肉包的肉餡鮮美，營養豐富。可多做一些放在冰櫃里速凍，早上加熱即可食用。
菜品特色 做法 營養價值 -
薑絲炒肉
薑絲炒肉屬於家常菜譜，主要原料是生薑、裡脊，口味是鹹鮮，工藝是爆，烹飪難度屬於中級。生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經；具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，...
原料 製作過程 說明 營養價值 -
木榍肉
木榍肉，原料有豬瘦肉150克，雞蛋150克，乾木耳5克，蒜苗50克，精鹽5克，醬油3克，薑絲5克，熟豬油80克，麻油5克，味素1克，是一道美味佳肴。
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香煎白菜肉卷
香煎白菜肉卷，是一款汁鮮味美的家常菜，白菜與豬肉、雞蛋相搭配，讓營養價值更高。
菜品簡介 做法一 做法二
