肉饅頭

肉饅頭是以麵粉、豬肉為主材的主食名。在蘇南、上海、浙北一帶，如蘇州、上海、杭州等地區，把帶肉餡的包子叫“肉饅頭”。這一帶地區的方言裡沒有“包子[中華傳統食品]”的概念，所以包子和饅頭按照中古漢語統稱為“饅頭[中國傳統食物]”。而在“饅頭”二字前加上餡的名稱以示區分，如：小籠饅頭、豆沙饅頭、生煎饅頭、肉饅頭；而沒有餡的，則稱之為白饅頭或淡饅頭。

基本信息

• 中文名：肉饅頭
• 主要食材：麵粉，豬肉
• 口味：鹹鮮味

• 實質：帶肉餡的包子

簡介

肉饅頭

在蘇南南一帶，如無錫、常州、蘇州等地區，把帶肉餡的包子叫“肉饅頭”。這一帶地區的方言裡沒有“包子”的概念，所以，包子和饅頭統稱為“饅頭”。而在“饅頭”二字前加上餡的名稱以示區分，如：豆沙饅頭、芝麻饅頭。當然也有一個例外，卷蒸饅頭，這是按照製作工藝起名的。