菜品簡介
香煎白菜肉卷，是一道特色美食，由 花肉，白菜軒，蚝油等烹飪而成。
白菜肉卷非常適合中午和晚上食用，可以熱吃，也可以晾涼吃。它最大的特點就在於葷素搭配的合理。肉和白菜一起搭配的，蛋白質被吸收以後，肉類的碎渣在蔬菜的高纖維幫助下可以很順利地排出體外，
做法一
食材準備
1塊花肉、6片白菜軒、1勺香油、1/2勺鹽、1勺生抽、1勺蚝油、少許白菜幫、適量蔥花、2勺水
製作步驟
1將花肉剁成肉餡放在碗中
2加適量生抽
3加適量蚝油
4加適量香油
5加2勺水
6將蔥花加入
7將餘下的白菜幫切碎加入
8將所在材料順一個方向攪打上勁
9水中加蝦米燒開
10將菜葉放入
11變軟後撈出
12將肉餡放在菜葉中間
13將肉餡捲起，用少許澱粉封邊
14卷好
15將所有的白菜肉卷都做好
16涼鍋涼油，將白菜卷放入中火煎
17 切段裝盤就可以享用啦
小貼士
1，水中加蝦米是為了讓白菜焯水時可以入鮮味
2，白菜稍微斷生即可盛出
做法二
食材準備
大白菜葉適量、調好的豬肉餡200克，雞蛋1枚，乾澱粉適量，花生油適量。
製作步驟
1、膠東大白菜1顆，將白菜腚切掉留頭，取白菜葉子幾片洗淨，將白菜葉子上的老梗用刀片薄，保持葉面厚薄一致；
2、鍋內燒開水，將白菜葉子依次放入鍋中燙軟，撈出入冷水過涼；
3、將白菜葉子控掉水分，攤放在案板上，將調好的肉餡挖取一部分放在白菜葉的中間，順勢捲起來，形成卷式；
4、將卷好的白菜卷放入乾澱粉中，周身沾勻乾澱粉；
5、再放入打好的雞蛋液中，裹勻雞蛋液；
6、煎鍋燒熱加入花生油，將裹勻蛋液的白菜卷放入鍋中，慢火煎制；
7、待一面煎好，翻轉煎制另一面，十分鐘左右兩面均勻煎製成熟，即可盛出食用。
