韭黃炒杏鮑菇

韭黃炒杏鮑菇主要材料有韭黃140克、洋蔥100克、紹酒15克等，是一輪營養豐富的美食。

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋

營養分析

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

食材明細

韭黃 140克
洋蔥100克
紹酒 15克
蚝油 20克
鮮醬油 10克
白糖 5克
味素 2克
黑胡椒粉 適量
橄欖油 20克

做法

1.先把杏鮑菇和洋蔥切條，韭黃切寸段。2
2.鍋中注入適量油燒熱下入杏鮑菇煸炒。3
3.待杏鮑菇煸炒至微黃放入洋蔥煸炒。4
4.把洋蔥炒出香味後烹入紹酒。5
5.然後烹入適量醬油炒勻，最後放入蚝油煸炒。6
6.放入蚝油炒勻後用少許白糖、黑胡椒粉和味素做最後調味。7
7.調好味炒勻後倒入韭黃用旺火翻炒均勻。8
8.炒勻後便可出鍋碼盤

小貼士

1、杏鮑菇下鍋後要用旺火煸炒，煸至焦香微黃味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起來會更為鮮美，入口後燒烤的味道會更濃。
2、韭黃要後放，韭黃下鍋後快速翻炒均勻即可，只需用餘熱便可使韭黃斷生。