韭菜雞蛋春卷

韭菜、雞蛋、冬粉、春卷皮。 1、材料：韭菜、雞蛋、冬粉、春卷皮（我這裡的量足夠做50個）； 3、雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎；

原料

韭菜、雞蛋、冬粉、春卷皮。

做法

1、材料：韭菜、雞蛋、冬粉、春卷皮（我這裡的量足夠做50個）；
2、韭菜洗淨切碎，冬粉溫水泡軟後切碎；
3、雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎；
4、炒鍋熱油，放蔥、姜、乾紅辣椒爆香；
5、將韭菜、雞蛋、冬粉倒入鍋中，再調入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻後，盛出冷卻待用；
6、麵粉+水調成封口用的麵糊備用；春卷皮中放入適量餡料；
7、將春卷捲起來包好，用麵粉水封口，碼放在盤中待用；
8、平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。

小貼士

1、春卷皮超市的冷凍櫃檯里有賣；
2、餡料一定要放涼了才能包，否則容易破皮；
3、餡料的搭配很多種，沒有固定的，可以根據自己家的喜好隨意搭配喔；
4、吃不掉的可以生坯放入冰櫃冷凍，需要吃時再煎熟或炸熟。