鯛魚春卷

鯛魚春卷是一種以鯛魚、韭菜、雞蛋、春卷皮為主原料做成的食物。

原料：
鯛魚2片，韭菜一把，雞蛋一個，春卷皮少許，各種調味料。
做法：
1、鯛魚剁碎，韭菜切碎粒放在碗裡，再打雞蛋一個，加料酒，蔥末，姜粉，白鬍椒粉，香油，高湯精，鹽等攪拌成泥。
2、攪餡的時候不用加水，因為魚片會出一點水的。
3、把餡放在春卷皮的一側，然後先卷中間，再把兩側向中間疊，收口的部分沾一點水就可以粘上了。
4、把所有的餡料都卷好後放在盤子裡。
5、平底鍋內放油，等6成熱的時候把春卷放進去改中火煎炸。放的時候收口的部分面朝下。
6、等定型後再翻個煎另一面，熟後出鍋。