大腸豬血湯

大腸豬血湯補血益肝、健胃，口感爽滑。

食材

主料：韭菜80克、酸菜40克，姜4片。

A料：米酒1大匙。

B料：高湯10杯。

C料：沙茶醬4大匙，胡椒粉1/4小匙，鹽1小匙。

製作

1、大腸、豬血洗淨、切塊，均放入滾水中氽燙，撈出瀝乾，放入冷水中泡涼，韭菜洗淨，切段，酸菜洗淨，切絲；

2、鍋中倒入5杯水，放入大腸、薑片及A料，燜煮熟爛，撈出瀝乾，大腸切小段備用；

3、鍋中另倒入B料燒開，放入大腸、豬血和酸菜煮3分鐘，加C料調勻，最後加入韭菜煮滾，即可盛出。