沙茶豬血湯

主料豬血切塊（放進滾水裡加蔥、姜、料酒燙煮去腥，撈起沖洗乾淨備用），牡蠣（用少許蔥姜水，料酒，胡椒粉，太白粉醃15分鐘），蘑菇，韭菜，豆芽，蒜蓉，薑蓉，辣椒末。 輔料高湯兩飯碗，沙茶將一大匙，辣椒醬一茶匙，醬油，麻油，味素。 一大匙油燒熱，放進蒜、薑蓉、辣椒末爆香，加沙茶醬、辣椒醬拌炒至溢出香氣，注入高湯煮滾，放進豬血/蘑菇燒煮5分鐘，加入牡蠣、韭菜、豆芽、醬油煮至湯再次燒滾，用味素、麻油調味即可。

材料

主料

豬血切塊（放進滾水裡加蔥、姜、料酒燙煮去腥，撈起沖洗乾淨備用），牡蠣（用少許蔥姜水，料酒，胡椒粉，太白粉醃15分鐘），蘑菇，韭菜，豆芽，蒜蓉，薑蓉，辣椒末。

輔料

高湯兩飯碗，沙茶將一大匙，辣椒醬一茶匙，醬油，麻油，味素。

做法

一大匙油燒熱，放進蒜、薑蓉、辣椒末爆香，加沙茶醬、辣椒醬拌炒至溢出香氣，注入高湯煮滾，放進豬血/蘑菇燒煮5分鐘，加入牡蠣、韭菜、豆芽、醬油煮至湯再次燒滾，用味素、麻油調味即可。