韭菜糊餅

韭菜糊餅是一道簡單的家常菜，主料是玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮。

原料：

玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮

配料：

香油、鹽

做法：

1、玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來有些鬆散，用手一攥即可成團的程度；
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎；
3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入；
4、調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡；
5、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄（注意別燙到手）；
6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻；
7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘）。