蝦皮韭菜糊餅

2、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎 3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入 6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻

材料:

玉米面，韭菜，雞蛋，蝦皮，香油，鹽

做法:

1、玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切碎
3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入
4、調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡
5、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄（注意別燙到手）
6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻
7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了