韭菜水煎包:以前做水煎包都是大個的，前幾天去飯店吃了一回這個小個的，挺好 -百科知識中文網

主料

200g韭菜

2個雞蛋

400g麵粉

適量油

適量鹽

適量味素

1．用溫開水和面，一點點的加水，攪拌成絮狀後，和成軟一點的麵團，醒發半個小時候。

2．醒發好的麵團

3．雞蛋打散炒熟後弄成小塊，韭菜洗淨後控乾水分，切成韭菜茉和雞蛋加油。鹽，味素拌均成餡。

4．醒好的麵團揪成小劑子，擀成餃子大小的皮狀。

5．加餡做成包子狀，不用捏的太緊，成包子狀就行了。

6．做好的小包子

7．電餅鐺下蓋預熱後，塗一層油，把小包子碼進去後，蓋上蓋加熱三分鐘後，見底成金色。

8．，蓋上蓋加熱三分鐘後，見底成金色。

9．倒入一些清水進去，沒過包子底即可，繼續加熱。待水收乾。

10．用水澱粉加水調成澱粉糊，倒一些到電餅鐺中，加熱，等底成冰花狀即熟。

電餅鐺預熱下蓋。不用上蓋。要不然包子就壓扁了。另找一個鍋蓋蓋上。