食材
麵粉 200克
韭菜 220克
小個雞蛋 兩個
蝦皮 2勺
鹽 適量
雞精 可放可不放 2克
製作過程
1.麵粉挖個坑,放入酵母,然後倒入30度左右水攪拌,然後和成軟硬適當的麵團發酵。
2.韭菜清洗乾淨,雞蛋打入碗中。
3.韭菜洗完後稍微晾一下去掉多餘水分後切成碎末。
4.然後炒鍋熱了放入雞蛋滑撒,然後晾涼然後放入韭菜上,在撒上蝦皮。
5.然後攪拌均勻後在放入鹽拌勻即可。
6.面發至2.5倍即可使用。
7.反覆揉面排好氣後稍微醒發5-10分鐘,然後搓成長條,這樣便於操作。
8.然後切成餃劑子,按扁,在擀成邊薄中間厚的皮子。
9.然後放上餡,包成包子。
10.全部包好蓋上濕布或者用盆扣著醒發10-15分鐘。
11.然後平底鍋熱了,刷上油放入醒好的包子。
12.稍微熱一下倒入水半碗左右。
13.然後撒上芝麻中小火燜至湯乾,發出響聲檢查金黃底色就熟了。
14.做好的水煎包出鍋反過來放底子會更好吃。
15.水煎包蘸料吃更美味。