韭菜打雞蛋

韭菜打雞蛋屬於一道湖北宜城家常菜，由雞蛋、韭菜為主料製作而成。

又名：韭菜ha雞蛋

湖北宜城家常菜

　特點：色澤青、黃，鮮、香可口。

主料

雞蛋兩個

輔料

韭菜 三兩

調料

芝麻油80克 鹽 4克 味素 2克 胡椒 2克 各適量

製作工藝

1. 將韭菜摘洗乾淨，切成4到6毫米的小段；
2 . 雞蛋打入盤內，加入鹽、味素、薑末、韭菜段攪拌均勻待用；
3. 鍋擦洗乾淨，待鍋底燒熱後放入油（芝麻油口感更佳），加熱至七成熱放入攪拌好的蛋液；
4. 適時翻面，攤成蛋餅，待其顏色鮮黃時裝盤即成；也可加適量水，做成湯狀，味道更佳。