雞蛋韭菜包

碗裡打少許溫水，加入白糖和酵母拌勻靜置5分鐘2 加入適量的鹽，雞粉和白糖拌勻做成餡8 將雞蛋韭菜餡放在薄皮中間包成包子11

食材

主料

250g麵粉

配料

5g酵母

4個雞蛋
適量韭菜
適量水
適量白糖
適量鹽
適量雞粉

製作步驟

1 碗裡打少許溫水，加入白糖和酵母拌勻靜置5分鐘
2 將酵母水加入麵粉里
3 加入適量的水揉成光滑麵團，蓋上濕布發酵到兩倍大
4 韭菜洗乾淨後切碎備用
5 四隻雞蛋打勻後炒成蛋碎
6 將雞蛋碎和韭菜倒在一起拌勻
7 加入適量的鹽，雞粉和白糖拌勻做成餡
8 麵團膨脹至兩倍大左右，取出排氣揉勻，分成大小均勻的麵團。
9 把麵團摁扁，擀成薄皮
10 將雞蛋韭菜餡放在薄皮中間包成包子
11 包好的包子靜置15分鐘
12 放鍋里蒸15分鐘後關火即可

小貼士

包子煮好後關火燜15分鐘，蒸出來的包子就不會塌下去。