面豉梅子蒸排骨

簡介

很多人醃肉會醃很久，而且會加很多調味料，但其實醃肉很簡單，只要用面豉醬加少少鹽吊味，再用少少油包住肉的表面，醃一陣便蒸，蒸出來都肉會滑。如果用上帶骨的排骨，連住骨位的肉吃起來會更滑。

材料

排骨（斬件）2條、面豉醬2湯匙、酸梅3粒、鹽半茶匙、油3茶匙。

做法

1.先將酸梅壓爛，與面豉醬拌勻。
2.排骨洗淨，加入鹽、油拌勻，略醃10分鐘。
3.排骨放碟上，鋪上拌好的梅子面豉醬，隔水以大火蒸20分鐘，完成。