用料
| 材料 | 用量 |
| 豬肉 | 200g |
| 青豆 | 400g |
| 嫩薑 | 100g |
做法
| 1. 青豆用鹽水煮成八分熟！煮好濾乾，放置一旁。。 |  青豆肉絲 |
| 2. 然後放清油，把青豆倒入鍋中加入嫩薑絲翻炒，熟了以後加入少量鹽，雞精。。 |  青豆肉絲 |
| 3. 大功告成！清淡，口感好。。 |  青豆肉絲 |
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豬通脊肉200克，青豆75克，雞蛋清1個，蔥白末5克，紹酒15克，精鹽4克，味素2.5克，白湯400克，濕澱粉25克，豬油500克（耗約50克）。
原料 製法 特點 -
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2、豬肉洗淨，切絲。 4、熱油鍋，入肉絲，肉絲普遍變白撈出。 5、熱油鍋，如冬筍絲，略加翻炒，入肉絲。
製法
