青蒜醬雞丁

青蒜醬雞丁是以雞胸肉、青蒜、甜麵醬、蔥末、鹽、醬油、蛋清、料酒、乾澱粉、香油為原料製作而成的一道家常菜品。

製作材料：

雞胸肉、青蒜、甜麵醬、蔥末、鹽、醬油、蛋清、料酒、乾澱粉、香油
　

製作過程：

1、將雞胸肉拍松後切成一厘米見方的丁;青蒜洗淨後切小段備用；
2、把切好的雞丁加入適量鹽、醬油、料酒、蛋清，以及厚厚的乾澱粉，抓勻醃製片刻；
3、鍋中油熱後，放入醃好的雞丁，炒散盛出備用；
4、另起鍋，蔥末炒香，倒入小碗甜麵醬翻炒後，接著把雞丁再次倒入鍋中一同翻炒；
5、最後，起鍋前將青蒜放入，點兩滴香油，翻炒即可。
　

製作小貼士：

1、若想炒出的雞丁嫩滑，乾澱粉必須要加量，厚厚的澱粉，把雞丁抓勻；

2、掌握一定的火候，炒至的時間不能過長，避免炒久口感不好。

青蒜醬雞丁就完成了