青蒜茄條

青蒜茄條

主料：

茄子(紫皮）2根
青蒜3根

輔料：

豬肉餡適量

調料：

色拉油適量
食鹽少許
蔥適量
姜適量
生抽少許
蚝油1湯勺
白糖1茶勺
麻油少許

做法：

1青蒜去根、外皮，洗淨，切成斜段
2茄子洗淨，切成指寬的條，撒少許鹽滷一下，擠出水份；蔥姜切末備用
3起熱鍋，入適量油，下茄條煎熟盛出
4鍋留底油，下蔥薑末爆香，下肉末炒也香氣
5下生抽、白糖、蚝油炒勻，下青蒜段炒出蒜香，下茄條、鹽炒勻，淋麻油即可出鍋