青蒜胡蘿蔔雞蛋餅

青蒜胡蘿蔔雞蛋餅

青蒜胡蘿蔔雞蛋餅製作主要原料有雞蛋4個、青蒜苗葉1小把、大胡蘿蔔半個等,是一種廣受歡迎的美食。

主料

雞蛋4個
青蒜苗葉1小把
胡蘿蔔半個

輔料

油少許
1小勺
花椒油少許

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

製作步驟

1.青蒜苗葉洗淨切碎,胡蘿蔔去皮擦成絲。
2.雞蛋打散並加入青蒜碎和胡蘿蔔絲
3.再加入鹽和少許花椒油攪拌均勻。
4.平底不粘鍋中加少許油,倒入混合好的蛋液,用小火煎
5.待底面凝固後用兩把平木鍋鏟小心翻過來再繼續小火煎另一面至熟。
6.出鍋後對角切成四塊即可。

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