所需材料
小白菜30克,豆腐20克,胡蘿蔔10克,高湯180亳升,鹽2克,香油3亳升。做法介紹
做法一
嫩豆腐,青菜,蝦皮,姜,蒜各適量。姜一小塊切片,蒜一瓣切片,蝦皮洗淨瀝乾水分,青菜切段,嫩豆腐切方塊;砂鍋置火上,倒適量油,燒熱後放薑片蒜片爆香,再放蝦皮炒出香味;放入嫩豆腐,同時加入高湯沉沒食材,大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘;加入青菜段,大火一分鐘後加鹽、雞精調味,關火。做法二
雞毛菜少許,嫩豆腐一盒。將豆腐取出,切小粒。坐鍋,入高湯。加入鹽、糖(少許)、胡椒粉;倒入豆腐粒,開鍋後加入稍濃的生粉水;雞毛菜切豆腐粒大小,放入鍋中片刻,起鍋。點少許麻油即可。
做法三
小白菜30克,豆腐20克,胡蘿蔔10克,高湯180毫升,鹽2克,香油3毫升。小白菜與豆腐切小丁,胡蘿蔔切片狀。高湯燒開,加入全部食材煮1分鐘後,入鹽及香油調味即可。
做法四
豆腐,青菜,料酒,鹽,油,味素各適量。將嫩豆腐切成方塊,用開水焯一下撈出,青菜也切成段;砂鍋置火上,放入適量油燒熱,放入放薑片蒜片爆香,再放蝦皮炒出香味;放入青菜葉、豆腐,加入高湯,煮沸後轉小火;菜熟後,放入鹽、味素,盛碗即成。註:豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐,它的質地柔軟,做湯口感好。有現做的,也有合理裝的真空的,建議買現做的。
做法五
1.將豆腐切成小塊。
2.鍋內放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸。
3.將煮好的豆腐撈出放入盤中。
4.鍋內放油後加入蔥花爆香。
5.將豆腐放入鍋內加水。
6.然後把洗淨的青菜放入。
7.煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
營養成分