形態特徵
澳洲青苹特性特徵：
澳洲青苹葉形長形，果皮光滑、翠綠色、脆硬，酸度大，極耐貯藏，生長旺盛，早果性強，很豐產、易管理，是理想的加工和鮮食兼用品種。
澳洲青蘋果實大，扁圓形或近圓形，頂部稍窄，橫徑8厘米左右，縱徑約7厘米，單果重210克，最大果重240克，果面光滑，全部為翠綠色，梗窪處色較深，有的果實陽面稍有紅褐色暈；果肉綠白色，質較粗，鬆脆，硬度為每平方厘米7.8公斤，果汁多，味酸，甜少，含可溶性固形物13.5%，品質中上等，很耐貯藏，一般可貯放至翌年4~5月，經貯藏後，風味更佳。
生長環境
年平均氣溫7.5~14℃年均降水量500~600mm，年日照2000~2800h，海拔400~1200m，PH值4.0~7.4的沙性或粘性土壤，在中國有較大面積引種且被證明適合中國北方地區氣候、土壤條件的品種。分布情況
澳洲青苹原產於澳大利亞（原名：GrannySmith，別名：史密斯），是一個世界知名的綠色品
澳洲青苹1868年左右，以其果色青翠、品質優良、耐貯運和加工、餐用而引人注意，開始在當地有少量栽培。1895年南威爾斯洲立農業試驗站首次引種，在巴瑟斯特栽培，並以“史密斯”夫人的名字命名。二十世紀以後，栽培者逐漸多，果實遠銷英國、南非等地，倍受消費者歡迎，逐漸發展成為一個世界性綠色品種，與紅色元帥系，黃色金冠系齊名。
中國農科院於1974年首次將此品種從阿爾巴尼亞引入中國。澳洲青苹於80年代末引進中國陝西省眉縣（當時陝西省果樹研究所設在眉縣），從該品種在眉縣引種達十多年的表現來看，產量呈現豐產、穩產，大小年不明顯；常見產量3~4噸/畝，最高可達8噸/畝。
在目前世界眾多的高酸蘋果品種中，澳洲青苹是唯一在中國有較大面積引種且被證明適合中國北方地區氣候、土壤條件的品種，作為加工果，其貯藏期長可延長企業生產期；作為鮮食，又屬高檔水果。
栽培技術
選建果園
園地選擇
澳洲青苹選擇遠離城市及工業污染源，大氣、土壤、水質等符合無公害農產品的產地要求，土壤深厚，含大量有機質，pH值6~8、年降雨量480~660mm、年日照時數2250h以上、年均溫7~10℃的具有可持續生產能力的川塬地或山地。山地栽植宜選擇小於15°的向陽坡地，坡度超過7°要平整土地，修築梯田。
整地施肥
栽植前要細緻整地。要求栽植坑長、寬各1.0m，深0.6~0.8m，死活土分開堆放。回填時坑底施麥草等農作物桔桿，根際部位施尿素、磷肥各0.5kg，並與活土混合均勻，死土平覆於表面。
苗木選擇
苗木應選擇根莖粗度1.2cm以上、苗高120cm左右，有5條以上側根。苗乾通直，發育充實，無檢疫對象、機械損傷、病蟲害和失水風乾等現象。
栽植密度
栽培選擇中高密度，以達到早期豐產、迅速收益的目的。一般在塬地或水肥條件較好的地段，選擇3m*4m的株行距，每栽55~60株；立地條件較差的山地選擇2m*3m的株行距，每667㎡栽111株。
栽植要求
春秋兩季均可栽植，春栽一般在3月底至4月上旬，秋栽在10月中旬左右。根據慶陽市的氣候特點，秋栽比春栽成活率高。澳洲青苹栽植要配置授粉樹，配置比例為5~8：1，單行配置。適宜的授粉品種有紅富士、紅星、嘎啦等。要求授粉樹在園中分布均勻，授粉樹與澳洲青苹樹最大距離不超過50m。定植前要保護好苗木，對短期內不能栽植的苗木必須假植。定植時要對所栽苗木進行修根，然後用清水浸泡12h以上，再蘸泥漿(乾土10份、水3份，再混入適量濃度為4%的磷酸二氫鉀溶液)，隨之栽植，並使苗木根系在土壤中舒展，防止窩根圈根；定植深度大於苗木原根系深度1~2cm，過深過淺均不利於成活生長。定植過程中一定要踏實苗木周圍土壤，使苗木根系與土壤充分接實。栽植後要澆一次透水，澆水後出現下陷、苗木傾斜情況，要扶正苗木，重新培土踏實，最後再覆土2~3cm，以防板結失水。有條件的還可在樹盤覆蓋1m²地膜，則效果更好。
土肥管理
深翻改土每年結合秋施基肥進行。一是擴穴深翻。從定植穴開始，每年由穴向外挖寬50~100cm、深40~60cm的環狀溝，埋入作物秸桿、有機肥、綠肥；二是全園深翻，將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30~40cm。土壤回填時混入有機肥，表土放在底層，底土放在上層，然後充分灌水，使根土密接。
及時中耕
生長季降雨或灌水後，應及時中耕鬆土，保持土壤疏鬆無雜草。中耕深度5~10cm，以利調溫保墒。
施肥灌水
苗木生長季節灌水根據土壤墒情確定，灌水量以浸透根系分布層為準，達到田間最大持水量的60%~80%。慶陽市蘋果園年需灌水4次，一般在萌芽前(3月下旬)、新梢旺長前(5月中旬)、果實膨大期(7—8月)和封凍前(10月下旬)進行，要求每次灌水至少應灌透果樹樹冠內1m深的土壤。山地果園一般沒有灌水條件，採用地面覆草或套用穴貯肥水法解決乾旱問題。苗木定植當年5月下旬株施尿素0.1kg，秋季每667㎡施優質基肥3000kg，三元複合肥50kg。第2年春季發芽前株施尿素0.2kg，5月下旬株施三元複合肥0.5kg；秋季每667m²施優質基肥4000kg，三元複合肥50kg，硫酸鋅25kg。以後根據產量核定施肥量，一般有機肥應掌握斤果斤肥的標準。所施基肥必須高溫發酵，達到無害化衛生標準。採用環狀溝施入法，施入肥料後蓋土澆透水。
覆蓋和埋草
覆蓋在春季施肥灌水後進行。可用麥秸、玉米秸、乾草等覆於樹冠下，厚度10~15cm，上面壓少量土，連覆3~4a後淺翻1次。也可結合深翻開溝埋草，以提高土壤肥力和蓄水能力。
整形修剪
定乾澳洲青苹樹勢強，幼樹極性強，分枝角小，樹冠較直立，萌芽率高，成枝力強，修剪中應注意開張角度，少短截，培養好樹體骨架和結果枝組。對定植好的幼樹，視其芽體飽滿程度於冬季或春季在1~112m處剪截定乾，剪口略呈斜面，剪口塗蠟保護。
中心乾修剪
大苗定植定乾後，第1年冬剪時，對中心乾再在2~212m處定乾，以後冬剪中心乾不短截。剪口芽選留方向應根據當地風向及定乾枝下部剪口方向而定，應留在迎風面，或者與前次留芽方向相反。
競爭枝芽處理
抹除主幹、主枝剪口處第2、第3競爭枝，或生長季新梢長至15~20cm時疏除第2，第3芽抽生的枝。
分支及主枝選留
果樹及早去除樹幹下方40cm處的萌芽(枝)。經過1年生長，冬剪時疏除中心乾以外其餘分枝，剪口要保留0.5cm的保護樁，維護中心乾生長勢；第2年冬剪，再次疏除中心乾以外的其餘分枝；第3年春，可在中心乾0.8m以上需要發主枝部位，螺鏇轉圈間隔15~20cm刻1芽，促發合理分枝。也可對今後準備選留主枝的分枝剪留1~2cm，剪口留下芽抽枝，第2年再剪2cm仍保留下芽，對第3年下芽發出的枝留作正式主枝。這樣修剪可拉開中心乾與主枝的年齡，調整中乾與主枝間的粗度比，並使新生枝條基角自然加大，做到主從分明。對抽生的主枝冬剪時可在35~40cm、70~80cm剪截2次，以後根據樹形及株行距在1~1.5m處留弱枝剪截。
開張角度
當新梢長至15~20cm時，用手輕輕揉壓枝條，並支撐主枝基部使主枝角度達90°以上；也可在秋季7--8月，將主枝拉枝開角到90~110℃。
結果枝培養
疏除主枝上抽生的競爭枝、過密枝、徒長枝、及過強過粗的分枝，每隔15~20cm保留1個單軸下垂狀結果枝吊，使其與主枝的粗度比維持在1：4~5，修剪以拉枝為主。
花果管理
澳洲青苹以短果枝結果為主，坐果率高，但容易大小年結果，盛果期後應注意疏花疏果，防止大小年結果。疏花疏果的原則是首先疏除無葉片的花序，保留葉片多而大的花序，疏花時留中心花，疏除邊花。疏果於開花後10d開始，1個月完成；留果時應選擇果形端正，中長果枝和果梗向下的果為主，去除果形不正、蟲果和梢頭果。葉果比25~40：1或每20~25cm間距留一個果。若生產鮮食高檔果品，可在疏果後進行套袋。病蟲防治
(1)在果樹休眠期徹底清掃地面落葉、落果和雜草，剪除病蟲枝，清除枯枝落葉，刮除樹幹翹裂皮，翻樹盤，樹幹塗白，地面秸桿覆蓋，抑制病蟲害的發生。(2)重視採用頻振式殺蟲燈殺滅害蟲、糖醋液、樹幹纏草繩及人工釋放赤眼峰，助遷和保護瓢蟲、草蛉、捕食蟎天敵、土壤施用白僵菌防治桃小食心蟲、利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配等物理生物防治。
(3)化學防治應根據防治對象的生物學特性，加強病蟲測報，及時進行噴藥防治，選用效力高、殘效期短、降解快、無殘留或低殘留生物源農藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥。使用的農藥每種每年最多使用2次，交替使用，最後一次施藥距採收期間隔應在20d以上。落葉後全園噴布一遍1.25%濃度的腐必清剷除越冬病菌；早春萌芽前噴布一遍3~5度石硫合劑。生長期注意防治早期落葉病、白粉病、鏽病、蟎類、蚜蟲等葉部病害和食葉害蟲。防治斑點落葉病、白粉病、鏽病，噴布10%寶麗安0.1%濃度的溶液+1.5%多抗黴素0.25%濃度的溶液+15%粉銹寧，噴蟎死淨0.05%濃度的溶液+蚜滅多+10%吡蟲啉，防治害蟎、蚜蟲和金龜子等。以後根據病蟲害發生情況再進行常規防治。
