青筍炒臘肉

青筍炒臘肉

這道炒臘肉的筍自然不是青筍,臘肉也不是四川老臘肉,沒有煙燻的味道,但顏色紅潤如琥珀,帶著青醬肉淡淡的甜,是朋友從浙江帶來的。這幾天正是新蒜上市,所以多用了幾瓣蒜,做一道筍炒臘肉,好像又聞到了成都平原上那個小鎮的味道:)

概述:

萵筍炒臘肉,萵筍片清脆,臘肉濃香,搭配起來非常不錯。

材料:

主料:

萵筍1根(切菱形片),臘肉1塊

輔料:

木耳。大蔥段5段,蒜片5片,薑片3片,

調料:

油2湯匙,小辣椒3個,辣椒粉1茶匙(依口味添加),鹽1/3茶匙

做法:

青筍炒臘肉 青筍炒臘肉

1萵筍切菱形片。臘肉切片。姜切片。大蔥切段。

2鍋燒熱,倒入油。放入大蔥段、蒜片、薑片、小辣椒和辣椒粉,爆香。

3放入臘肉,待臘肉的肥肉部分炒成透明色,再放入萵筍片時翻炒。隨後放入木耳翻炒

4出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。

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