青筍滑雞片

簡介

青筍滑雞片是以青筍、雞肉為主料製作而成的一道菜餚。

製作

原料

主料：青筍一根、雞脯肉一塊、小米辣少許
配料：雞蛋清、乾澱粉
調料：食用油、鹽、雞精

步驟

1、青筍削去外皮，雞脯肉沖洗乾淨、小米辣也洗淨；
2、將雞脯肉切成薄片、青筍也切成菱形薄片、小米辣切成小斜圈；
3、準備醃製雞脯肉；
4、加一個蛋清，加一小勺乾澱粉，加少許鹽；
5、鍋里倒油，扔幾顆蔥白段進去煸出香味兒；
6、油5成熱時，下醃製好的雞脯肉滑炒；
7、快速滑炒；
8、當肉片開始發白時，倒入切好的青筍片和小米辣，快速翻炒2分鐘，一點點鹽，雞精，出鍋。