嫩筍溜雞片

嫩筍溜雞片是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、色澤淡雅、口感柔嫩、老少皆宜的特點。主料是鮮筍、雞胸肉。

嫩筍溜雞片是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、色澤淡雅、口感柔嫩、老少皆宜的特點。 嫩筍溜雞片的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

主料：

鮮筍、雞胸肉。

輔料：

青椒、紅椒、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鮮筍洗淨後切片。 2、雞胸肉洗淨後片成片備用。 3、雞片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。 4、青紅椒切絲、蔥姜切絲備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入雞片滑熟後撈出。 6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。 7、下入鮮筍片大火煸炒至斷生後烹料酒、入雞片炒勻。 8、加入青紅椒絲後入鹽、味素、糖、料酒調味，勾薄芡即成。

Ps：

1、雞片要片得薄一些，否則影響成品的口感。 2、本菜以白為美，注意不要放醬油。