青瓜炒肉，主要食材為青瓜和豬肉（肥瘦） ，含豐富的維生素和蛋白質，製作工藝簡單，是一道老少皆宜的家常美食。
青瓜炒肉輔料:大蒜10克 大蔥 10克
調料:澱粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黃酒 5克 鹽 2克 味素 1克胡椒粉2克 香油 5克 各適量
步驟
1.將黃瓜洗淨切片；
2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸；蔥洗淨切成段；
3.肉洗淨也切片；
4.將肉片用乾澱粉拌勻；剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用；
5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
6.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味素調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
需要的食材
青瓜炒肉做法步驟
1、將瘦肉洗淨，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油醃製。
2、青瓜洗淨去片，切片。
3、熱油鍋，倒入瘦肉炒至六成熟鏟起備用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入適量的食鹽調味。
5、青瓜半熟時倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒一點蚝油調味，炒至青瓜斷生即可。
小貼士
炒肉片時要先大火將油燒熱，肉片倒入時不要翻動，待底部微黃時再翻轉過來，這樣炒出來的肉片不會因為加了生粉而糊成一片。
烹飪簡單
營養豐富
青瓜1根，雲耳適量，肉300克，料酒，鹽，雞精，油，姜，蒜，生粉，生抽，麻油1．青瓜洗乾淨切塊，雲耳熱水泡開後晾乾水備用，肉切片後加入少許油、鹽、雞精、...
材料: 做法: 小訣竅:青瓜，又名黃瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。廣東地區把青瓜和黃瓜分屬兩個不同品種，青瓜從嫩至老均保持青綠色，黃瓜老時會呈現黃色。
營養成份 形態習性 品種介紹 栽培技術 功效歸經在肉片中放入兩勺生粉，兩湯匙水，再放入一勺家樂雞粉；攪拌均勻，醃個15-20分鐘，再下鍋炒制即可。 醃肉：在肉片中放入兩勺生粉，兩湯匙水，再放入一勺家樂...
青瓜炒肉片是一道製作簡單的家常菜餚，主要食材有黃瓜（青瓜）、豬肉（肥瘦）、大蒜等。黃瓜（青瓜）有抗腫瘤、抗衰老、降血糖等功效。
所需食材 製作方法 食用須知河蝦炒青瓜是一道美食，是由河蝦(250克) 黃瓜(100克) 醬油(6克) 等食材製作而成。是一道營養豐富的佳肴。
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 河蝦炒青瓜所含營養素香菇適量 蒜適量 油適量
所用廚具 食材明細 製作步驟 小貼士肉碎青瓜燴猴菇所屬美食之一，主要原料有猴頭菇、黃瓜、肉末、海米、胡蘿蔔、蔥、姜等，這道菜非常美味。
主料： 輔料： 調料： 方法： 特點：三色菜炒肉是一款美味食譜，主要原料是牛肉、金針菇等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。
主料 配料 營養分析 製作步驟