青瓜雲耳炒肉

青瓜1根，雲耳適量，肉300克，料酒，鹽，雞精，油，姜，蒜，生粉，生抽，麻油1．青瓜洗乾淨切塊，雲耳熱水泡開後晾乾水備用，肉切片後加入少許油、鹽、雞精、生抽料酒，生粉混合攪拌均勻醃半個小時。 3．姜蒜爆香油鍋，下青瓜和少許料酒爆炒片刻後加入豬肉和雲耳一起翻炒片刻加入適量的鹽、雞精、少許水翻炒均勻後燜幾分鐘後撒少許麻油翻炒均勻即可。 如果喜歡味道濃點可加入少許蚝油提味，我吃得比較清淡所以就用鹽和雞精而已。

材料:

青瓜1根，雲耳適量，肉300克，料酒，鹽，雞精，油，姜，蒜，生粉，生抽，麻油

做法:

1．青瓜洗乾淨切塊，雲耳熱水泡開後晾乾水備用，肉切片後加入少許油、鹽、雞精、生抽料酒，生粉混合攪拌均勻醃半個小時。
2．醃好的豬肉先下鍋炒七八成熟後撈起備用。
3．姜蒜爆香油鍋，下青瓜和少許料酒爆炒片刻後加入豬肉和雲耳一起翻炒片刻加入適量的鹽、雞精、少許水翻炒均勻後燜幾分鐘後撒少許麻油翻炒均勻即可。

小訣竅:

如果喜歡味道濃點可加入少許蚝油提味，我吃得比較清淡所以就用鹽和雞精而已。