青油椿

青油椿， 是安徽省太和縣地方品種。生長勢較強，樹冠直立。1年生枝較細。像菜薹，品質次於水椿。

基本信息

• 中文學名：青油椿
• 別名：香椿
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：芸香目
• 亞目：芸香亞目
• 科：楝科

品種全稱: 青油椿
主題關鍵字: 特種蔬菜 蔬菜 香椿

品種簡介

①品種來源。安徽省太和縣地方品種。
②特徵特性。生長勢較強，樹冠直立。1年生枝較細，綠褐色，皮孔小，圓形。2年生枝青灰色。嫩芽長7～14厘米，生長較直立。芽綠褐色，有光澤。基部葉鮮綠色，最大葉長12～22厘米，葉間距較大，每芽有葉5～7片。葉柄長約為葉片的1/2，柄粗、茸毛稀而短。小葉披針形，葉端尖，較薄，葉緣具細鋸齒，葉面光滑，葉背無茸毛，單芽重20～25克。香味濃，風味次於黑油椿，醃製後肉質最脆。含油脂一般，品質次於紅油椿。採收較黑油椿晚。14年生樹一次可采椿芽40公斤。可分為2個品系：A.水椿：可食芽很嫩，葉面有皺紋，葉柄基部肥厚，葉柄長於葉片。B.薹椿：可食芽較長，像菜薹，品質次於水椿。

栽培要點

與“黑油椿”同。