材料
主料:
牛肉約650克,西芹2條,青檸1/2個,花生約100克,甘筍片適量。
配 料:
煮牛肉料:胡椒10粒,姜2片,紹酒1湯匙,水適量。
調味料:魚露1湯匙,生抽3/4湯匙,糖1茶匙。
製作方法
1、將牛肉洗淨,整塊氽水。
2、放下牛肉煮至軟,取出,待冷卻,切成粒。
3、西芹撕去老筋,洗淨,切粒,花生用油炸成金黃色。
4、調味料放碗中拌勻,加牛肉粒拌勻後,上碟,上放西芹粒、甘筍片和炸花生。供食時擠檸汁在牛肉粒上。
備 注
醃或煮牛肉不套用鹽,用鹽可分解牛肉滲出汁液,使肉質變硬。
青檸西芹牛肉,採用牛肉、西芹、青檸、花生、甘筍片製作的美味佳肴。
主料:
牛肉約650克,西芹2條,青檸1/2個,花生約100克,甘筍片適量。
配 料:
煮牛肉料:胡椒10粒,姜2片,紹酒1湯匙,水適量。
調味料:魚露1湯匙,生抽3/4湯匙,糖1茶匙。
1、將牛肉洗淨,整塊氽水。
2、放下牛肉煮至軟,取出,待冷卻,切成粒。
3、西芹撕去老筋,洗淨,切粒,花生用油炸成金黃色。
4、調味料放碗中拌勻,加牛肉粒拌勻後,上碟,上放西芹粒、甘筍片和炸花生。供食時擠檸汁在牛肉粒上。
醃或煮牛肉不套用鹽,用鹽可分解牛肉滲出汁液,使肉質變硬。
青檸(Citrus aurantiifolia),文獻中也稱來檬、綠檬,中國稱青檸、酸柑,是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱,其果實的特徵是淡黃綠色的球形...
種類 用處 注意事項 功效 美容青檸(Citrus aurantiifolia),文獻中也稱來檬、綠檬,中國稱青檸、酸柑,是芸香科柑橘屬其中數種植物的統稱,其果實的特徵是淡黃綠色的球形...
種類 用處 注意事項 功效 美容西施牛肉主料是牛肉1斤(約600克),西芹2條,青檸1/2個,花生2兩(約80克),甘筍片少許。
主料 配料 做法 備註and Mixed Vegetables涼拌西芹雲耳 :Celery... Bamboo Shoots爽口西芹 :Crispy Celery四... Liver with White Gourd五香牛肉 :Spicy...
簡介 詳 單 參考資料16麻辣牛肉絲|蚝油牛肉爆炸牛肉|錦繡牛肉絲紅糟羊肉|西芹炒...肉絲|肉末竹筍苦瓜肥腸|洋蔥炒肉絲5西芹百合炒臘肉|肉絲炒...西藍花牛柳|苦瓜炒牛肉蘭椒炒牛肉|桃仁牛肉14湘辣牛筋...
基本介紹 圖書目錄蒜蓉炒蓋菜·蒜蓉炒蒿子桿· 蒜蓉炒通菜 /035山藥炒南瓜 /036西芹...· 清炒花椰菜 /028泥腸炒油菜 /029珊瑚青筍·素雞炒芹菜·酸辣白菜...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介雙脆乾炸腰花筍片木耳腰花醋熘腰花38/百合蓮子豬心盅蘇泊牛肉牙籤牛肉鳳梨牛肉39/乾煸牛肉絲苦瓜蒜子炒牛肉多味檸香牛肉土豆燒牛肉40/西紅柿燒.../韭黃墨魚卷泡椒墨魚五彩墨魚翠綠墨魚西芹百合炒墨魚粒105/香煎平魚香辣...
內容簡介 圖書目錄牛肉 2.青筍肉片 3.蒜苗肉絲 4.乾煸肉絲 5.炒... 54.西芹墨魚片 55.炒蝦腰 56.清炒蝦仁 57.魚香...五香西芹 68.西芹炒百合 69.魚香蘑菇 70.家常蒜薹...
43 南乳花生汁5西藍花扣肉44 豉香花生汁5豉香魚條45 青...牛肉61 青美人椒汁5茄子拌驢肉61 蔥香咖喱油汁5蔥香咖喱...89 紅油味汁5萵苣拌滷雞胗89 蒜蓉紅油汁5牛筋拌西芹90 泡椒...
圖書簡介 圖書目錄