青椒爆雞塊

青椒爆雞塊是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有嫩公雞半隻約500克 、 青椒150克。其製作方法簡單易學，其特點為此菜鮮嫩清香，略帶辣味。

原料
嫩公雞半隻約500克
青椒150克
蔥段、薑片、紹酒、醬油、糖各適量。
製作方法
1、將雞洗淨，剁去頭、腳，砍成小塊（約1.5厘米見方）；青椒去蒂、籽，切成與雞塊類似的小塊。
2、鍋置旺火上，放入足量油燒至七成熱，下雞塊滑熟，撈起瀝乾油待用，將青椒用油略燙撈出瀝乾待用（小尖椒不用過油）。
3、炒鍋留少量油，爆香薑片、蔥段，下雞塊和青椒，烹入紹酒，加醬油、糖炒透即可。
★:此菜鮮嫩清香，略帶辣味。也可以採用雞翅製作；雞塊不可剁得太大。