青椒爆花枝

青椒爆花枝，美食之一，主要原料有魷魚、青椒、蔥、姜、蒜、醋、生抽、鹽、雞精、香油等，這道菜非常美味，回味無窮。

材料：魷魚、青椒、蔥、姜、蒜、醋、生抽、鹽、雞精、香油。
做法：1、先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裡的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片。
2、無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
3、青椒切成塊，蔥姜蒜切末。
4、鍋里倒入油，下蔥姜蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了。