青椒炒肥牛

青椒炒肥牛是一道美食，主料有青椒、肥牛片等。

介紹

青椒炒肥牛是一道典型的魯式風味菜，具有鹹鮮微辣、口感豐富、下酒下飯、製作簡單的特點。

青椒炒肥牛的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

1、肥牛肉洗淨後切薄片。

2、青椒切絲、乾辣椒拍破備用。

3、香菜洗淨後切段、蔥、姜切末備用。

4、肥牛片用鹽、料酒、醬油、水澱粉上漿備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入肥牛滑至斷生後撈出。

6、鍋中留底油，6成熱時下入蔥、姜炒香。

7、下入乾辣椒炸出香味後入青椒炒勻。

8、下入肥牛片後入鹽、味素、糖調味，撒入香菜段炒勻即成。

1、肥牛片一定要切得薄一些，否則影響成品的口感。

2、注意香菜要最後放入。