主料
火鍋肥牛片適量 洋蔥小半個
青椒小半個
輔料
乾辣椒7-10顆 花椒8顆
薑片3片 大蒜1瓣
八角1顆 生抽1大匙
耗油1大匙 糖少量
雞精少量 香油少量
豆瓣醬（可選）1小匙
步驟
1.洋蔥、青椒切段，姜、蒜切片。乾辣椒掰開來2.鍋內冷油，下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味3.下1小匙紅油豆瓣醬（可選），小火炒一會，然後下青椒和洋蔥翻炒出香味，撈出備用4.熱鍋，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下5.等肉片都變色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、雞精調味，翻炒均勻。或者~~~要是像我一樣想要重一點火鍋的味道，而剛好還有沒倒掉的火鍋湯，舀1匙火鍋湯當調料加進去炒菜吧~很香的說6.臨出鍋前淋少許香油，增加香味，再翻炒兩下即可小貼士
1.肥牛很容易熟，炒肥牛的時候不用放油，而為了避免無油粘鍋，鍋子要燒得夠熱2.花椒、香油是為了提香，不用放多喲
3.要是像我一樣想要火鍋的味道，而剛好還有沒倒掉的火鍋湯，舀1匙火鍋湯當調料加進去炒菜吧~很香的說
4.用這么多洋蔥是因為家裡就這貨，不好這口的完全可以替換成大蔥、蒜苗等等。。。就是要那個香嘛
