手擂茄子

用料

材料	用量
茄子	一個
大蒜	四瓣
青椒（長條）	3個
花椒油	1小勺
香油	1小勺
鹽	1小勺
糖	1/4小勺
蒸魚豉油	1大勺
雞精	1/8小勺

做法

1. 茄子切長條上籠蒸軟備用	手擂茄子
2. 大蒜和青椒切成小塊，放入擂缽捶打成很細的細末	手擂茄子
3. 將打好的青椒蒜泥末倒入碗中，加入所有調料拌勻，澆上蒸好的茄子即可	手擂茄子